北方核桃仁炒虾米
北方核桃仁炒虾米是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜核桃仁和活虾米，先将虾米用清水浸泡去腥，再切成小块备用。核桃仁则需提前炒香备用。
锅中倒入适量油，待油温适中时，下入虾米翻炒至变色，捞出备用。再倒入核桃仁，小火慢慢炒至微黄，香味四溢。
将虾米重新倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀，让虾米充分吸收核桃仁的香味。撒上葱花即可出锅装盘。
这道菜口感丰富，核桃仁的香脆与虾米的鲜美完美结合，既可作为家常下饭菜，也可作为休闲小零食。快来试试吧！
北方核桃仁炒虾米的做法
原料
- 核桃仁：200克
- 虾米：150克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：一小勺
- 生抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：
- 将核桃仁放入温水中浸泡半小时，捞出沥干水分。
- 虾米洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，青葱切成小段。
2. 炒制虾米：
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的虾米，小火慢炒至虾米变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入切好的大蒜和生姜片，小火炒出香味。
4. 翻炒核桃仁和虾米：
- 放入核桃仁，小火慢慢翻炒，使核桃仁受热均匀。
- 加入炒好的虾米，翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
- 最后撒上切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 核桃仁在炒制过程中要注意火候，避免炒糊。
- 虾米在腌制时已经用料酒和生抽调味，炒制时根据个人口味适量调整。
- 炒制过程中要保持小火，以防止炒焦。
营养价值
- 核桃仁富含蛋白质、脂肪酸、维生素E等营养成分，具有健脑益智、润肠通便的作用。
- 虾米富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补肝肾、强筋骨、滋阴壮阳的功效。
分量
- 核桃仁：200克
- 虾米：150克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青葱：1根
烹饪时间
- 准备时间：约30分钟
- 烹饪时间：约20分钟
- 总时间：约50分钟
通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的北方核桃仁炒虾米。
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